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中國食品行業快速發展新動力 ——新一代天然糖-羅漢果零卡糖

  •   來源: 華誠生物  作者: 華誠生物  發布日期:2019-10-31     


日常生活中,糖不僅僅制造甜味,也是體內熱能最主要的來源,但人們對蔗糖的攝入量已達到史無前例的最高值,食用過量蔗糖可能會帶來血糖異常、肥胖、蛀牙等一系列健康隱患。

IDF國際糖尿病聯盟最新報告統計,全球的糖尿病患者人數預計有4.25億人,而中國有1.14億糖尿病患者,全球第一,到2040年將增加48%6.29億人,即每10名成人就有一人患有糖尿病。

英國《柳葉刀》20191月刊載報告也指出,目前全球的超重和肥胖人數已達21億,中國和美國位居前2。其中,中國的男性肥胖人數為4320萬人,女性肥胖人數為4640萬人,高居全球第一。

全世界最權威的學術期刊之一《Science》于2019322日發表一項研究表明了飲用含糖飲料會直接促進腫瘤生長機制。

美國農業部(USDA) 第八版《美國居民膳食指南》建議限制添加糖攝入,建議居民每天攝入添加糖不超過卡路里攝入總量的10%

據北卡羅納州大學2019520日發布的統計報告顯示目前全球已有44個國家政府通過多種途徑減糖,美國7個州宣布執行嚴格糖稅法案。

隨著消費者越來越關注飲食健康,全球各大企業也開始行動起來,其中雀巢、可口可樂等全球食品飲料企業制定降糖目標為30-50%。可口可樂宣布實行200多項減糖計劃,百事可樂承諾在2025年,將354ML裝飲料熱量控制在100卡內。雀巢也承諾到2020年將歐洲地區的產品中心的糖的使用量減少18000噸。

食品行業開始涌現新潮流,低糖、無糖食品,飲料逐漸開始主導市場,交易數據顯示,可口可樂的無/低熱量氣泡飲料產品在上個季度銷售額增長了25.9%,而全糖產品僅增長2.1%,反映出消費者向低熱量飲料轉移的趨勢。 

生產商和品牌商們也在通過不同的方法來降低產品中的含糖量。亞太地區近六個月推出的新產品中,許多使用了羅漢果糖,甜菊糖等代糖解決添加糖的問題。

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全球流行的“減糖熱潮”來到中國

20177, 國務院辦公廳發布了《國民營養計劃(2017-2030年)》,其中提出積極推進全民健康生活方式行動,廣泛開展以三減三健(減鹽、減油、減糖、健康口腔、健康體重、健康骨骼)為重點的專項行動。

中國教育部在201941日正式實施的《學校食品安全與營養健康管理規定》中指出,避免售賣高鹽、高糖及高脂食品。2019兩會好聲音提出:在兒童食品包裝上標注含糖量及警示語。20199月市場監管總局關于規范使用食品添加劑的指導意見(市監食生〔201953號)指出科學減少加工食品中的蔗糖含量,倡導使用食品安全標準允許使用的天然甜味物質和甜味劑取代蔗糖。

低糖,無糖的時代已經到來!

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天然代糖新寵,看羅漢果糖如何脫穎而出

在天然代糖領域,也有著諸多流行的代糖產品,比如木糖醇,甜菊糖,羅漢果糖等,每種產品都有其獨特的特點,而羅漢果糖產品優勢更為明顯:

新一代天然糖-羅漢果糖與甜菊糖相比:

羅漢果糖

甜菊糖

口感好,后甜

口感欠佳,后苦  

家用

原料端

1. 更安全:國標無限量要求

2. 按需求添加

1. 國標嚴格限量使用

2. 嬰幼兒食品不允許使用

1984年,箭牌公司在美國推出第一款無糖口香糖——益達,并在短短五年之內躍居全球無糖口香糖的第一品牌。益達采用的甜味劑——木糖醇,也隨之席卷全球,成為世界人民耳熟能詳的無糖產品。新一代天然糖-羅漢果糖與木糖醇相比,更具優勢:

羅漢果糖

木糖醇

成本為蔗糖的1.6-2

成本高達蔗糖的3-3.5

1. 零熱量

2. 按需添加,過量攝取對人體無影響

3. 天然果實來源

4. 血糖生成指數GI值為0

5. 胰島素指數僅為1.72

6. 不參與新陳代謝

1. 熱量3.5KJ/g

2. 一次性攝入超過50g,容易引起腸胃不適或腹瀉

3. 玉米提取,加工過程加氫處理

4. 血糖生成指數GI值達12

5. 胰島素指數達11

6. 參與新陳代謝

眾多國內外食品飲料公司開始在產品配方中加入羅漢果糖:星巴克將自然甜甜味劑作為糖包使用,其成分是甜葉菊和羅漢果糖的組合,可口可樂旗下高端牛奶品牌fairlife添加的羅漢果萃取物來替代蔗糖,美國著名的喬巴尼食品公司在2013年底推出的Simple 100希臘酸奶,其配方分別是新鮮羅漢果萃取物、甜葉菊萃取物和濃縮甘蔗汁。另外,美國輝瑞暢銷的兒童維生素泡騰類飲品Emergen-C益滿喜,可口可樂美之源果汁,統一集團推出的小茗同學冷泡茶飲料、國內首款海鹽果味飲料海之言”..... 越來越多的中高端飲料、食品、藥品以羅漢果糖作為甜味劑的首選。截止20196月全球已有4300余種產品應用到羅漢果糖。

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新一代家庭健康糖,羅漢果糖的過人之處在哪?

羅漢果應用歷史悠久,是中國首批藥食兩用材料之一,可作為食品,也可作為食品添加劑。天然零卡的羅漢果糖物理提取自新鮮羅漢果果實,口感好,零熱量,零GI值,不被人體吸收, 不參與新陳代謝,過量攝入對人體也無影響。羅漢果糖屬于非發酵物質,性質穩定,與很多植物復配有非常顯著的保健功能,法規添加中無限制添加量要求。羅漢果糖集聚所有天然代糖產品的優點于一身,是糖尿病、肥胖等不宜吃糖者的理想代糖產品,兒童長期食用也不會引起齲齒。

數據來源: Canadean

2015年全球消費者對多種添加劑健康狀況認識對比

羅漢果糖的眾多特點,使得羅漢果糖成為減糖計劃中不可或缺的重要角色。

為了讓消費者更好的體驗羅漢果糖,通過幾百次的測試調整配方比例,獲得了和蔗糖相似的口感的同時保證了天然健康,將熱量,糖分,脂肪全部降為零,從而推出了新一代家庭健康用途-羅漢果零卡糖!

羅漢果糖天然,零熱量,可替代木糖醇、蔗糖使用到烘焙,粥品,牛奶,咖啡,飲料及菜肴中起到減糖、健康、降低熱量的作用,同時還能保留甜蜜的口感。



羅漢果糖創新應用產品
----無糖巧克力、無糖軟糖、無糖酸奶、無糖雪糕、無糖冰激凌、無糖飲品

羅漢果糖替代蔗糖后,熱量能減少多少?通過數據的分析與對比,能直觀地看到在烘焙、飲品、糖果巧克力、酸奶、冰激凌等的熱量降低。



湖南華誠生物資源股份有限公司,作為綠果糖的戰略合作伙伴,以及全球領先的羅漢果糖減糖解決方案服務商,為各領域企業端客戶提供以羅漢果糖為主的減糖解決方案。比如烘焙減糖方案
(月餅,餅干,糕點等),糖果減糖方案(巧克力,果汁軟糖等),乳制品減糖方案(酸奶等),飲料減糖方案(各類奶茶,忺品以及羅漢雪梨飲料等),餐桌糖的減糖方案(羅漢果代糖),保健品的減糖方案(羅漢果蜜,固體飲料等)

華誠生物在羅漢果甜苷的應用領域不斷創新,一方面做好配方創新,一方面做好消費數據收集,推動科研創新,增加消費認知,給終端減糖代糖領域源源不斷地輸送創新想法和應用實踐。為羅漢果這個傳統神果華麗轉身為現代化食品保健領域提供了更多的路徑,推進了整個羅漢果產業的發展,也為未來中國食品快速發展提供了新動力!

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